严抓日常检查 守护舌尖安全——连江明智学校开展食堂安全自查专项行动

除了消毒卫生，本次自查还对食堂日常运营的各个环节进行了“穿透式”体检。

1、严把原料采购关：检查小组溯源索证，核对所有食材供应商的资质及产品的检验报告，确保米、面、油、肉等大宗食材来源可靠、安全可溯。

2、严控存储与加工关：对仓库、冷藏柜内的食材存储情况进行检查，要求食材离地隔墙、分类分架、生熟分开，标识清晰，坚决杜绝过期、变质食品。在加工环节，检查组督导从业人员规范操作，保证食物烧熟煮透，并按规定严格落实食品留样制度。

3、细查环境与人员关：对后厨环境卫生、“三防”（防鼠、防蝇、防尘）设施、垃圾处理等进行了全面排查。同时，核查所有从业人员的健康证明，并强调个人卫生要求，从环境到人员，全面堵截安全风险。

      本次食堂安全自查专项行动，不仅是对我校现有管理规范的一次全面检验，更是一次深刻的现场安全教育。通过以查促改、以改促规范，学校进一步压实了食品安全主体责任，增强了食堂从业人员的安全意识。未来，我校将建立长效机制，让“严抓日常检查”成为常态，让“守护舌尖安全”的承诺贯穿于每一天的每一餐，全力为师生营造一个安心、放心的就餐环境。