用心做好每一餐，守护舌尖上的安全——明智学校多维度抓实食堂安全管理，迎接校园安全专项排查
用心做好每一餐，守护舌尖上的安全
——明智学校多维度抓实食堂安全管理
迎接校园安全专项排查
9月11日上午，苔菉镇陈本源副镇长带队，联合黄岐市监所、镇消防、综治办等部门，深入我校开展校园食品安全、消防安全及校园周边环境综合治理专项排查。检查组对食堂食材采购储存、加工操作、餐具消杀、食品留样、燃气用电安全、消防设施配备、疏散通道及校园周边环境等进行了全方位细致检查，并提出指导意见。检查组一行对学校食堂安全管理工作表示满意，对一些可以提升精细化程度的工作也进行了指导。
▲ 检查人员在食堂后厨查看留样记录
对学校来说，每一次检查都是一次"体检"，更是一次提升的契机。一直以来，明智学校把食堂安全当作校园安全的重中之重——孩子的每一餐，都是家长最挂心的事，也是学校最不敢松懈的事。围绕"让师生吃得安全、吃得放心、吃得健康"，我们在五个方面同时发力。
▲ 《食品留样管理制度》规范上墙
一、厨房卫生，从"看得见的干净"做起
食堂坚持每日清洁、定期消杀：操作台、灶台、地面随用随清，餐具清洗后高温消毒、定位存放；定期开展灭蟑灭鼠消杀，不留卫生死角。我们努力让家长走进食堂能看见：案板是干净的，餐具是消毒的，角落是清爽的。
▲ 餐具消毒保洁柜：高温消毒、专柜存放
▲ 洗消间：一池一用、餐具清洗消毒
二、人员培训，让每个环节都有"明白人"
食堂从业人员全部持证上岗，开学前后接受食品安全与消防专题培训；每日上岗前进行健康检查，穿戴工作衣帽、规范操作。食品安全不是挂在墙上的制度，而是每个人手上的习惯——从择菜、配菜到打饭，每个环节都有规矩、有人管。
▲ 食堂人员规范着装、规范操作
三、规范管理，把制度落到每一餐
严格执行食材采购验收、食品留样、陪餐制度：每餐食品按规定留样保存；学校领导和老师坚持陪餐，与学生同桌同吃、同质同价；建立台账，做到台账清、留痕全、可追溯。管住流程，才能管住安全。
▲ 每餐留样：留样盒按规存放、专人操作
▲ 台账资料分类归档、留痕可追溯
▲ 留样柜与留样盒
四、严把采购，把住食材"入口关"
食材实行定点采购、索证索票，进货时查验合格证明，坚决拒绝"三无"食材和过期变质食品；米面粮油、蔬菜肉类分类储存、离地离墙。后面做得再好，不如前面把门把严——入口这一关，一步都不让。
五、注重营养，让每一餐都有温度
食堂坚持荤素搭配、营养均衡，按时令调整菜谱；根据学生的口味和反馈优化菜品，努力做到"营养跟得上、口味受喜爱"；同时引导学生践行"光盘行动"，吃得饱、吃得好、不浪费。吃得健康，是成长最基础的一课。
食品安全，无小事。感谢镇党委政府和市监、消防、综治等部门对我校的关心与指导。下一步，明智学校将继续以查促改、以改促优，把食堂管理做得更细、更实，让每一份餐食都对得起家长的托付，对得起孩子的笑脸。
用爱心点亮学子追梦之路——从一顿安心的午餐开始。
明智学校
2026年9月14日
初审：德育室
复审：办公室
终审：校长室
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